El mejor roscón de Navarra . Diario de Noticias de Navarra

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FERMÍN PÉREZ-NIEVAS

La cascantina Ana Moneo Hernández ganó el X concurso Roscón de Reyes organizado por la asociación Cabalgata Reyes Magos de Pamplona. Su relación con los postres es de auténtica pasión.

Rodeada de su madre, primos y sobrinas, Ana Moneo celebra el Día de Reyes de la forma que más le gusta, dando a probar un roscón como el que realizó para ganar el pasado día 4 de enero el concurso de roscones que organizó la asociación Cabalgata de los Reyes Magos. Víctima de su pasión, es capaz de pasarse horas y horas entre azúcar, masa de pan, nata y fogones ideando y diseñando los postres más inimaginables, de esos que sólo se ven en los escaparates de las tiendas o en las películas. Para ella, el premio del concurso, un viaje a Colonia para dos personas, fue tan atractivo como para presentarse por primera vez en su vida y aprender a hacer roscones de reyes, algo que nunca antes había hecho. «Me hablaron de este concurso y cuando vi el premio fue lo que me convenció. Hace tiempo que quería conocer su catedral y también los mercadillos de Navidad de Nuremberg, los más bonitos del mundo. En cuanto vi el premio me dije que merecía la pena presentarme y empecé a hacer», explica Ana.

Para ella es algo tan sencillo como buscar recetas en Internet y «hacer la que me pareció mejor», añadiendo su toque personal. Para ella, el secreto se encuentra en pequeños detalles, pero sobre todo en la práctica, «es como todo, hacer y hacer». «Tiene que ser como la masa de pan, no lleva casi huevo, sólo dos y poco azúcar, no es como un bollo suizo. Luego, para la masa, la gracia que le da el agua de azahar o la ralladura de limón y de mandarina. Además añado en los adornos pasas de arándanos. La masa ha de ser esponjosa, pero la calidad de la nata también es importante, montarla bien, con no demasiada azúcar, y un poco de vainilla en polvo», aconseja. Para elaborar el roscón ganador se levantó temprano por la mañana de ese día 4 de enero, pero como su marido tenía que llevarlo hasta Pamplona, «hice dos, dejé uno hecho por la noche por si en el viaje se chafaba uno».

La fama de repostera, artesanal y autodidacta de esta administrativa cascantina de 53 años, que trabaja en el Sindicato de Riegos, va poco a poco rebasando las fronteras familiares y no son pocos los que le encargan tartas que luego fotografía para tenerlas de referencia y superarse. «Me puedo pegar horas y horas haciendo tartas, magdalenas o cualquier tipo de postre». Algo que confirman sus primos ya que, desde pequeños, cuando se reunían en los cumpleaños, elaboraba sus primeros postres. «Cuando me casé empecé a comprar libros de cocina y desde entonces no he parado de leer y aprender. Ahora he aprendido a trabajar el azúcar con un sistema que se llama fondant. Me trajeron unos libros de Londres y varios productos, nunca había hecho nada y ahora he empezado». Con ello ha diseñado ratones de azúcar saliendo de una tarta, lazos, pequeños Papá Noël o flores, tan perfectos que parecen de plastilina.

Su intención es ………………..

Ana Moneo, de Cascante, gana el Concurso de Roscos de Reyes. Diario de Noticias de Navarra

Ana Moneo, de Cascante, gana el Concurso de Roscos de Reyes. Diario de Noticias de Navarra

M.S.

Ana Moneo Hernández, de Cascante, se proclamó ayer ganadora del X Concurso de Roscos de Reyes, que organiza la Asociación Cabalgata de Reyes. El segundo premio recayó en Elisa Fernández Martínez, vecina de Huarte, y el tercer premio fue para Lorena Arévalo, de Pamplona. A esta edición se presentaron 12 personas, y los premios son: 1º, un viaje a Colonia para dos personas, donde podrán ver las reliquias de los Reyes Magos; 2º, pan gratis durante todo el año y pasteles en las celebraciones; y 3º, cena para dos en el Europa ………….